Печень, состоящая из двух долей, находится под диафрагмой в правой верхней части брюшной полости. В печени происходит очистка крови, поступающей из пищеварительной системы, от бактерий и вредных для организма веществ.
Лекарственные препараты, алкоголь, различные токсические вещества, содержащиеся в крови, включая вредные конечные продукты естественного обмена веществ – шлаки, в печени подвергаются химическому процессу изменения или подлежат разрушению.
Основной источник энергии
Питательные вещества, которые поступают в печень из желудка, либо откладываются в ней, либо преобразуются в усваивающиеся организмом формы.
Основной источник энергии организма – глюкоза, а также жиры, в печени могут некоторое время накапливаться, а при необходимости – высвобождаться. При недостатке глюкозы, в печени она образуется из жиров и белков. В печени также хранятся запасы витаминов и минеральных веществ.
Резервуар для излишков крови
При увеличении объема крови в организме или развитии застойных явлений в сосудистой системе, печень может выполнять функцию резервуара для излишков крови. В печени происходит синтез белков крови, которые играют большую роль в поддержании нормального водного баланса в кровеносных сосудах. Здесь же синтезируются липопротеины, триглицериды и другие вещества, участвующие в процессе свертывания крови. Все эти факторы жизненно необходимы для организма.
Расщепление жиров
Для осуществления процесса расщепления жиров печень вырабатывает желчь. В желчи накапливается холестерол, билирубин и другие продукты жизнедеятельности клеток (обмена веществ).
Из печени желчь поступает в желчный пузырь, расположенный на нижней поверхности правой доли печени. Здесь, в желчном пузыре, происходит накапливание и повышение концентрации желчи, необходимой для переваривания пищи.
Можно ли есть печень?
Раньше считалось, что печень – ценный питательный продукт, содержащий большое количество белков, витаминов и минералов.
Белки в ней, конечно, есть, но так ли богат организм выращенных в искусственных условиях животных и птиц витаминами и минералами, чтобы откладываться в печени про запас? А вот токсинов, шлаков и других вредных конечных продуктов обмена веществ – предостаточно.
Кроме того, в печени содержатся гормональные препараты, используемые для откорма скота и птицы, поступающие в наш организм с мясом и откладывающиеся уже в нашей печени. Печень – это, скорее, «свалка» любого организма.
Так что, вывод о полезности употребления в пищу печени, напрашивается сам собой.