В современном мире информационных технологий, в дни научно-технического прогресса производство продуктов питания становится практически полностью автоматизированным. К сожалению, быстрота и дешевизна изготовления полуфабрикатов негативно воздействуют на качество продуктов, которые в конечном итоге попадают на наш стол. А ведь научиться вкусно и полезно готовить, без потери времени, сил и денег можно, освоив технику приготовления пищи на пару.
Блюда, приготовленные на пару, хорошо усваиваются желудком, однако, прежде чем бежать в магазин за пароваркой, следует проверить, нет ли у вас противопоказаний. Диетологи советуют употреблять пищу, приготовленную на пару, если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, мочевыводящей и сердечно-сосудистой системы, в частности, страдающим атеросклерозом.
Вряд ли кто-то из нас ест исключительно холодную пищу – все-таки хочется чего-то горяченького. И понятно – с нагреванием пищи повышается усваеваемость питательных веществ, частично уничтожаются болезнетворные агенты, разрушаются токсичные вещества, улучшается вкус и аромат еды.
Однако термическая обработка продуктов может также привести к разрушению содержащихся в них витаминов и другим негативным последствиям.
А приготовление блюд на пару - наиболее деликатный способ обработки пищи. Пар размягчает тот или иной овощ, мясо, не нарушая строения и полезные свойства каждого продукта.
Именно пар сохраняет витамины и другие биологически активные вещества в овощах и фруктах. Пар, так же как и кипяток, уничтожает болезнетворные микроорганизмы, разрушает токсические вещества.
А кроме того, готовка на пару освобождает нас от бесконтрольного использования подсолнечного или соевого масла. Этот факт тем более важен, поскольку после жарки вещества, содержащиеся в продукте, имеют тенденцию превращаться в канцерогенные. Поэтому, например, этот способ приготовления незаменим для желающих похудеть. В паровой среде можно готовить очень легкие, низкокалорийные блюда, поскольку жир, содержащийся в продукте, выпаривается, как в сауне.
Готовить пищу на пару можно на обычной плите, однако это не очень удобно. Можно порекомендовать приобрести электрическую пароварку. Этот простой прибор избавит вас от опасений, что на плите что-нибудь «убежит», перегорит или пересушится. Прибор выключится автоматически, когда истечет заданное время. Использовать пароварку можно не только для приготовления, но и для размораживания продуктов, и даже для стерилизации детских бутылочек. Кроме того, одновременно можно готовить несколько блюд.
Таким образом, приготовление пищи на пару рекомендуется, если:
- • вы активный, мобильный, занятой человек, и времени на готовку просто не хватает;
- • вы не любите или не умеете готовить;
- • паровая пища вам необходима по состоянию здоровья;
- • вы беременны;
- • вы худеете или следите за внешностью.
Пароварки бывают одно-, двух- и даже трехъярусными. В многоярусных моделях можно готовить сразу несколько блюд, что позволяет сэкономить уйму времени.
Перейдя на паровое приготовление пищи, вы почувствуете приятную легкость в желудке, также не заставят себя долго ждать улучшение цвета лица и состояния кожи.